Wieso sind Microgreens eine gute Alternative?
Gerade die Keimlinge von Kräutern und Gemüse haben die geballte Energie, die die Pflanze benötigt, um groß zu werden, in sich, genau deshalb ist der Anteil von guten Inhaltsstoffen in den kleinen Pflanzlich deutlich höher als bei derselben Menge des ausgewachsenen Gemüses.
Die Blättchen sind unglaublich reich an Vitamin C und B-Vitaminen. Vitamin C ist wichtig für das Bindegewebe und die Immunabwehr, während B-Vitamine die Nerven stärken. Auch Vitamin A kann man in den kleinen Keimlingen finden, welches die Haut und die Augen unterstützt.
Aber auch Mineralien kann man bereits in den kleinen Keimlingen finden. Microgreens sind reich an Kalzium, Eisen und Zink und können so leicht einen Teil des Bedarfs decken. Wer Microgreens selbst zieht, weiß nicht nur, was ihnen zugefügt wurde, sondern schafft weiterhin eine gute Quelle für Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe, man hat also nicht nur Spaß, sondern tut auch etwas für die Gesundheit.
Den größten Vorteil bietet letztendlich allerdings wohl die Form des Anbaus von Microgreens. Man braucht nicht nur wenig Platz, um sich selbst die Keimlinge zu ziehen, sondern muss nicht einmal viel Zeit investieren. Eine kleine Anzuchtschale oder auch Eierkartons bieten besten Nährboden für die Anzucht von Microgreens, die dann den kurzen Weg von der Fensterbank auf den Teller finden können – ohne dass man irgendwelche Gartenarbeit zu leisten hatte!
Da Microgreens im Haus gezogen werden, ist man auch nicht abhängig von der Saison und kann somit viele verschiedene, leckere Gerichte zaubern, ohne auf Gewächshäuser oder ähnliches zurückzugreifen.
Microgreens sind also eine tolle Alternative für alle, die selbst mehr Kontrolle über ihre Nahrung erlangen möchten, ohne dass viele Voraussetzungen geschaffen werden müssen!
